الامورة شجن
22-03-2009, 12:10 PM
بسم الله نبدأ:
ملاحظة: هذه اتكفي حق 4 الى 6 أشخاص
مكونات الباستا:
معكرونه (حلزونات أو أي نوع ) كيس واحد
بروكلي او اللي ما يعرفه قرنبيط أخضر كمية لا بأس بها
ملفوف أبيض وحدة متوسطة الحجم
بصل أبيض حبتين متوسطة الحجم
طماطم حبتين متوسطة الحجم
كوسا من حبتين إلى أربع حبات متوسطة الحجم
فلفل أخضر بارد حبة متوسطة الحجم
فلفل أحمر بارد حبة وحدة متوسطة الحجم
فلفل أصفر بارد حبة وحدة متوسطة الحجم
صدر دجاج متوسط الحجم عدد ثلاث قطع مقطع الى قطع متوسطة
مشروم علبة واحدة مقطع الى قطع صغيرة
واللي تحب اضيف هاي الاضافات تقدر بعد واللي ما تحب بس المكونات اللي فوق
جزر حبة وحدة متوسطة الحجم
قرنبيط أبيض بكمية مناسبة
الصلصة البيضاء:
لتر حليب
قشطة
جبن كأسات
طحين جميع الاستعمالات
علبة جبن مبشور
زبدة قليلة الدسم
فلفل أحمر مطحون لعشاق السبايسي
الصلة الحمراء:
أربع الى خمس حبات طماطم متوسطة الحجم (موجوة في الصور اللي فوق )
ربع لتر ماء مغلي
معجون طماطم نص علبة
مكونات إضافية :
ملح فلفل أبيض / أحمر / أسود
كمون
زيت
خل أبيض
للتزيين :
زعتر (اورغانوا)
الطريقة :
1. يتم غسل الدجاج جيدا وتقطيعه الى قطع متوسطة الحجم وتركه على جنب
2. يتم تقطيع كل من الى قطع طولية:
الفلفل الاخضر ،الفلفل الاحمر ،الفلفل الاصفر (البارد) ، الجزر، الملفوف
3. يتم تقطيع الكوسا الى حلقات دائرية ، يتم تقطيع القرنبيط والبروكلي الى قطع متوسطة
4. يتم تقطيع البصل والطماطم الى قطع صغيرة جدا شبة مطحونة
5. يتم غسل البروكلي والقرنبيط جيداً ويتم وضعهما في ماء دافئ ليتم سحب الاوساخ العالقة المتبقية
6. يتم سلق المعكرونه بالطريقة المعروفة
7. يتم وضع البصل على النار في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً ويتم وضع الخضروات والدجاج عليه حتى تصبح ذابلة قليلا ويتم إضافة المعكرونه وتركها على جنب ويتم وضع أربع ملاعق من الخل الابيض على الخليط مع التحريك المستمر
الصلصة البيضاء:
يتم أخذ مقدار كاس كبير الحجم حليب بارد ويتم وضع فيه 3 ملاعق طحين جميع الاستعمالات ويتم تحريك الزيج حتى يصبح مختلط تماما ومن ثم إضافة القشطة الى الخليط البارد ويتم تحريك الخليط حتى يمتزج.
يتم وضع القدر على النار ويتم وضع فيه نص زبدة وملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون وتحريك الزبدة حتى تذوب قليلاً ومن ثم يتم وضع الجزء الباقي من الحليب على الزبدة ليغلي ومن ثم وضع الجزء البارد على الجزء الحار ويتم تحريك المزيج حتى يصبح غليظا ويتم إضافة أربع ملاعق كبيرة ماء مغلي ليصبح الخليط خفيف ، ومن ثم يتم إضافة ملعقتين جبن كاسات وملعقة جبن مبشور وتحريك الخليط حتى يختلط المزيج كامل.
الصلصة الحمراء:
يتم طحن الطماطم في الخلاط حتى يصبح عصيراً ويتم وضع الفلفل الاسود والكمون وقليل من الملح ونقطتين زيت واربع ملاعق معجون طماطم وربع كاس ماء مغلي ويتم خلط المزيج كامل
يتم وضع المعكرونه مع الصلصة البضياء على حسب الرغبة + الصلصة الحمراء وخلط الجميع مع بعض وينم وضع الجبن المبشور إضافة وخلطه مع الخليط ( حسب الرغبة) ، ويتم رش الزعتر على الطبق.
وبالهناء والعافية على قلوبكم
ملاحظة: هذه اتكفي حق 4 الى 6 أشخاص
مكونات الباستا:
معكرونه (حلزونات أو أي نوع ) كيس واحد
بروكلي او اللي ما يعرفه قرنبيط أخضر كمية لا بأس بها
ملفوف أبيض وحدة متوسطة الحجم
بصل أبيض حبتين متوسطة الحجم
طماطم حبتين متوسطة الحجم
كوسا من حبتين إلى أربع حبات متوسطة الحجم
فلفل أخضر بارد حبة متوسطة الحجم
فلفل أحمر بارد حبة وحدة متوسطة الحجم
فلفل أصفر بارد حبة وحدة متوسطة الحجم
صدر دجاج متوسط الحجم عدد ثلاث قطع مقطع الى قطع متوسطة
مشروم علبة واحدة مقطع الى قطع صغيرة
واللي تحب اضيف هاي الاضافات تقدر بعد واللي ما تحب بس المكونات اللي فوق
جزر حبة وحدة متوسطة الحجم
قرنبيط أبيض بكمية مناسبة
الصلصة البيضاء:
لتر حليب
قشطة
جبن كأسات
طحين جميع الاستعمالات
علبة جبن مبشور
زبدة قليلة الدسم
فلفل أحمر مطحون لعشاق السبايسي
الصلة الحمراء:
أربع الى خمس حبات طماطم متوسطة الحجم (موجوة في الصور اللي فوق )
ربع لتر ماء مغلي
معجون طماطم نص علبة
مكونات إضافية :
ملح فلفل أبيض / أحمر / أسود
كمون
زيت
خل أبيض
للتزيين :
زعتر (اورغانوا)
الطريقة :
1. يتم غسل الدجاج جيدا وتقطيعه الى قطع متوسطة الحجم وتركه على جنب
2. يتم تقطيع كل من الى قطع طولية:
الفلفل الاخضر ،الفلفل الاحمر ،الفلفل الاصفر (البارد) ، الجزر، الملفوف
3. يتم تقطيع الكوسا الى حلقات دائرية ، يتم تقطيع القرنبيط والبروكلي الى قطع متوسطة
4. يتم تقطيع البصل والطماطم الى قطع صغيرة جدا شبة مطحونة
5. يتم غسل البروكلي والقرنبيط جيداً ويتم وضعهما في ماء دافئ ليتم سحب الاوساخ العالقة المتبقية
6. يتم سلق المعكرونه بالطريقة المعروفة
7. يتم وضع البصل على النار في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً ويتم وضع الخضروات والدجاج عليه حتى تصبح ذابلة قليلا ويتم إضافة المعكرونه وتركها على جنب ويتم وضع أربع ملاعق من الخل الابيض على الخليط مع التحريك المستمر
الصلصة البيضاء:
يتم أخذ مقدار كاس كبير الحجم حليب بارد ويتم وضع فيه 3 ملاعق طحين جميع الاستعمالات ويتم تحريك الزيج حتى يصبح مختلط تماما ومن ثم إضافة القشطة الى الخليط البارد ويتم تحريك الخليط حتى يمتزج.
يتم وضع القدر على النار ويتم وضع فيه نص زبدة وملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون وتحريك الزبدة حتى تذوب قليلاً ومن ثم يتم وضع الجزء الباقي من الحليب على الزبدة ليغلي ومن ثم وضع الجزء البارد على الجزء الحار ويتم تحريك المزيج حتى يصبح غليظا ويتم إضافة أربع ملاعق كبيرة ماء مغلي ليصبح الخليط خفيف ، ومن ثم يتم إضافة ملعقتين جبن كاسات وملعقة جبن مبشور وتحريك الخليط حتى يختلط المزيج كامل.
الصلصة الحمراء:
يتم طحن الطماطم في الخلاط حتى يصبح عصيراً ويتم وضع الفلفل الاسود والكمون وقليل من الملح ونقطتين زيت واربع ملاعق معجون طماطم وربع كاس ماء مغلي ويتم خلط المزيج كامل
يتم وضع المعكرونه مع الصلصة البضياء على حسب الرغبة + الصلصة الحمراء وخلط الجميع مع بعض وينم وضع الجبن المبشور إضافة وخلطه مع الخليط ( حسب الرغبة) ، ويتم رش الزعتر على الطبق.
وبالهناء والعافية على قلوبكم